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从田间到门店只要6个小时 “云厨一站”打造社区生鲜新标杆

2018-06-08 16:32:01 我要播报

龙虎网讯  近年来,我国生鲜电商呈现快速发展态势,对于生鲜电商而言,“成本高、环节多、货源不可追溯”成为了生鲜电商最致命的痛点。而在南京当地,一家名为“云厨一站”的社区生鲜便利店如雨后春笋般涌现。据了解,“云厨一站”从2016年4月开店至今,目前已覆盖南京及周边210家社区店,未来,云厨一站还将继续加速抢占全国布局,剑指2019年500家店,2020年1000家店的目标。

“线上线下+现代物流” 做生鲜电商界独角兽

传统的农产品销售模式,由于环节过多,给食品安全、采购成本、资源利用带来巨大的压力和浪费。为实现农产品交易中的“去中间化”,2016年4月,永鸿公司投资创建云厨一站项目,打造了一条从种植基地、加工车间、冷链物流到社区门店的全产业链,实现了一头对接农产品基地,另一头直接对接消费者,极大地降低了产品成本,让源头和终端实现双重受益,形成了以社区百姓为服务对象、生鲜农产品为特色、“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业。

在“盒马生鲜”、“生鲜传奇”、“钱大妈”等生鲜电商还在与供应商、生产商因为供货问题讨价还价的时候,“云厨一站”已经打造出了一条包含采、产、供、销的全农业产业链体系,去掉一切中间环节,采用自营的一体化模式来发展社区生鲜店。

采、产、供、销全农业产业链 打造社区生鲜“新标杆”

随着越来越多的电商、物流企业开拓生鲜板块,线下实体零售商对生鲜业务也在持续发力,垂直生鲜电商的发展正在经历一轮“生死考”。而今,“云厨一站”快速扩张,秘诀何在?

首先,从行业角度,艾瑞咨询《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》以及中商产业研究院《2018-2023年中国生鲜电商市场规模及发展前景分析报告》显示,2017年月收入在8000元以上的生鲜电商用户占到43.6%,预计2020年生鲜电商渗透率将突破21.7%,2020年,生鲜电商市场交易规模将突破3100亿元。在电商巨头纷纷掘金生鲜背后,生鲜市场被认为具有较大增长空间。

其次,从品牌定位来看,slogan 强调“云厨一站 回家吃饭”以家庭客户群为主,强调了快捷和温暖。从2016年4月第一家店开业,到目前210家店的规模,全部围绕社区选址,店内1200个SKU,主要包括包装净菜、组配菜、水果、肉食、水产以及酱卤菜熟食,围绕用户的“一日三餐”,主打餐桌食品。另外,通过会员画像,利用大数据反向定制品类,增加品类的丰富性和多样化。

第三,“云厨一站”之所以可以成为行业内“新标杆”,在于它与传统的生鲜行业和新兴的电商平台不同,商业模式主打“O2O+F2C+会员制”。一方面,“云厨一站”实行线上线下发展模式,通过打造APP、PC商城、微信商城等一系列线上零售系统,同时结合线下社区体验店及旗舰店组合,给消费者带来方便快捷、现代时尚的购物体验。

舌尖上的安全是老百姓最大的痛点和关注点。“云厨一站”采用F2C模式,自建“基地种植采摘+中央厨房加工+冷链车队配送+社区门店销售”,产品直接由基地面对消费者,去掉一切中间环节,食品安全得以控制。得益于强大的中央厨房系统,确保蔬菜在基地直采后,不出产业园,就可以完成蔬菜的分拣、清洗、称重、包装、打码等全生产加工环节,随后冷链运输车将包装好的蔬菜瓜果运送至社区店。从田间到门店,全程6个小时。最后,“云厨一站”采用会员制体验模式,通过生态基地、中央厨房和云生活馆的全产业链体验,让会员亲身感受云厨全产业链优势及不定期监督商品生产全过程,增加顾客粘性。

目前,“云厨一站”自有巴布洛生态谷和润康农业两大农产品基地,以及全球300余家农产品合作基地,囊括蔬菜、水果、肉类、水产、粮油干调等1000余种产品。值得一提的是,在基地种植和生产环节,云厨一站高度重视科技的力量,通过引进自动播种机、水肥一体化、蔬菜预冷机、自动包装生产线,大幅提高了产品质量和生产效率。同时,云厨一站在基地种植方面严格执行相关标准,坚持使用农家肥和生物菌肥,做到绿色、有机、无公害。

作为中国现代农业的播火者,“云厨一站”正在探索一条本土现代农业的路。作为中国生鲜零售的新物种,未来,“云厨一站”不仅要升级百姓一日三餐的品质,同时将共享一个生鲜全产业链平台。





来源:龙虎网  编辑:董舒

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